Підкладка для обробної дошки – це м’яка і міцна підкладка для робочого столу, зазвичай виготовлена з гуми, силікону або пластику. Його основна функція - захист обробної дошки та ріжучих інструментів, зменшення подряпин на поверхні обробної дошки та продовження терміну служби обробної дошки. У той же час, м’яка текстура подушечки ріжучої пластини також може зменшити силу удару ріжучого інструменту, зменшити знос леза та подовжити термін служби ріжучого інструменту.
Крім того, підкладки для обробної дошки також можуть підвищити ефективність різання. Оскільки поверхня підкладки обробної дошки м’якша, ніж поверхня обробної дошки, ріжучий інструмент легше різати, зменшуючи опір під час різання та покращуючи швидкість та ефективність різання. Подушечки для обробної дошки також можуть допомогти зберегти положення інгредієнтів під час нарізання овочів, уникаючи ковзання.